モロヘイヤではじめての王宮料理「チャングムの誓い」

はじめての王宮料理「チャングムとの違い」

チャングムの誓い　　動画





ホウレン草　⇒　モロヘイヤ　

　　家にモロヘイヤが残っていたので

すりゴマ　⇒　いりゴマ　

　　チャングムだってきっとゴマ擦ったり、ゴマかすのは嫌いだと思う

サムセクナムル（三色ナムル）　⇒　一色ナムル　

　　麻雀で「タンピンサンショク　単品三色」


　次回は、ナムルを使った「冷やし韓国村山うどん」を作ってみよう。

　村山うどんと武蔵村山の野菜で世界一周ができるかも。


母もチャングムにきっと教えていた韓国料理の基礎的な野菜のおかず

「サムセクナムル　三色ナムル」


本　家庭でもできる「宮廷女官　チャングムの誓い」韓国宮廷料理　1　より

amazon




amazonレビューより　「日本の食材でつくるチャングムレシピ」　amazon

ヤンニョム

ホウレン草1束に対して

・しょうゆ　小さじ1.5杯　

・きざみねぎ、きざみにんにく　各小さじ１杯

・すりごま　大さじ半分

・ごま油　大さじ半分


コツ

　ホウレン草の長さを整える。
　根元に十文字の切り目を入れる。
　きれいに洗ったあと、塩をひとつまみ入れた熱湯でさっとゆで、
冷水にとって水気を絞る。