そーめんかぼちゃ

2015年8月9日



かぼちゃそーめんは、お刺身についていくる大根のつまみたい。
味噌汁にも合いそう。

そーめんかぼちゃ

ゴーヤとかぼちゃそーめん

チキンとかぼちゃそーめんのサラダ

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クックパッド　錦糸瓜（ソーメンかぼちゃ）の茹で方♡

錦糸瓜（そーめんかぼちゃ）を茹でると本当にソーメンのよう♪その、変化が楽しくて料理するのがクセになっちゃいます♡

　そうめんかぼちゃのレシピ　

ウィキペディア　キンシウリ

日本には明治期に入って導入され、寒冷な気候にも比較的強く北日本でも栽培されている。日本での植付けの時期は春であり、収穫期は夏である。

食材として加熱して食べる。

ヘタと先を切り落として適当な大きさに輪切りにし、水から茹で、20分弱経ったら冷水に入れると、果肉の部分がほぐれて素麺状になるため、「ソウメンカボチャ」や「ソウメンウリ」の名がある。

オーブンで焼いたり蒸したりしてもよい。

カボチャ類の中では比較的カロリーが低くてあっさりしており、日本では酢の物やマヨネーズ和えにして食べる。

欧米では主菜のつけ合わせに用いられることが多く、パスタの代わりにソースをかけて食べることもある。中国上海市の崇明島では特産品のひとつとなっており、漬物に加工することも行われている。

旬の食材百科　金糸瓜（きんしうり）／そうめん南瓜：特徴と食べ頃の旬や主な産地

◆金糸瓜の収穫時期と食べ頃の旬

金糸瓜（キンシウリ）は夏に収穫されます。春に種をまき、７月から８月にかけて収穫され出回ります。とは言うものの、保存性が非常に高く、１２月ごろまで美味しく食べられると言われています。また、収穫後すぐよりも、少し寝かせてからのほうが繊維がほぐれやすくなります。

でも、金糸瓜（キンシウリ）の持ち味はさっぱりとしたシャキシャキした食感なので、やはり暑い夏の時期に食べたい野菜だと思うので、食べ頃の旬は７月中旬から９月としておきます。