栗の渋皮煮

2015年9月5日

栗の渋皮煮

参考

田舎の茹で栗☆栗のゆで方　クックパッド

田舎の渋皮煮　クックパッド　

茹で栗の簡単な皮の剥き方　クックパッド


剥くのに失敗した栗　⇒　タルトの材料に



9/5　23:30スタート

沸騰したら火を止めて30分

　×失敗！　そのまま中火にしていた

　ホクホクして、ほんのり甘味を感じます。

鬼皮を剥きます。

　「お尻のところ5mmくらいに包丁で切り込み、

包丁と親指で頭の方に剥く」

　×うまくいかなかった。

　⇒　茹で栗の簡単な皮の剥き方　クックパッド

栗を常に温かく保ち、適度に湿った状態にする事が剥き易くするコツです

渋皮をうまく剥けなかった

次回は、「渋皮を包丁を引っ掛けるように剥いていく(栗の実も一緒に削っても気にしない)」ようにします。

9/6　2：30　もうそろそろ完成

　砂糖を入れて煮込む

砂糖を400g用意したのですが、

栗が半分くらいになったので、砂糖も半分にしました。

渋皮がついたままでも美味しくいただけました。